Kitosaan CAS#9012-76-4

Kitosan juga dikenali sebagai kitosan, kitosan terdeasetilasi, kitosan terdeasilasi, kitin larut, dan kitin larut. Ia merupakan pepejal amorfus yang hampir tidak larut dalam air, tetapi larut dalam asid organik seperti asid formik, asid asetik, asid benzoik, dan asid sikloheksana, serta asid tak organik cair. Produk industri ialah pepejal kepingan lutsinar putih atau putih pucat dengan kilauan mutiara sedikit. Ia tidak berbau, tidak toksik, dan mudah terurai, serta merupakan polielektrolit kationik semula jadi yang jarang ditemui. Ia ialah polisakarida yang diperoleh dengan menyingkirkan kumpulan asetil pada glikosida kitin menggunakan hidrolisis alkali kuat atau penguraian enzimatik. Ia larut dalam larutan akueus berkeasidan rendah, mempunyai biokompatibiliti yang baik, tidak antigenik, dan tidak larut dalam cecair badan manusia. Ia diperoleh dengan menggunakan kitosan, yang banyak terdapat dalam alam semula jadi dan ditemui dalam cangkerang haiwan dan tumbuhan peringkat rendah, seperti artropod (udang dan ketam), sebagai bahan mentah, melalui tindak balas deasetilasi dengan alkali dan pemanasan.

Kitosan ialah polielektrolit biokompatibel, antibakteria, dan terbiodegradasi dengan pelbagai aplikasi bioperubatan dan industri, terutamanya dalam sektor makanan, farmaseutikal, benih pertanian, kimia harian, dan rawatan air sisa industri. Oligosakarida kitosan telah ditunjukkan dapat meningkatkan imuniti, mengaktifkan sel, mencegah kanser, menurunkan lipid darah dan tekanan darah, memerangi penuaan, dan mengawal persekitaran badan, serta digunakan dalam bidang perubatan, penjagaan kesihatan, dan makanan. Dalam sektor perlindungan alam sekitar, kitosan boleh digunakan dalam rawatan air sisa, pemulihan protein, dan penulenan air. Dalam sektor bahan berfungsi, kitosan boleh digunakan sebagai bahan membran, pembawa, penjerap, gentian, dan bahan perubatan. Dalam industri tekstil, kitosan boleh digunakan dalam kemasan fabrik, seluar dalam penjagaan kesihatan, dan aditif pembuatan kertas. Dalam sektor pertanian, kitosan boleh digunakan sebagai aditif makanan ternakan, rawatan benih, penambahbaikan tanah, dan pengawetan buah. Dalam industri tembakau, kitosan ialah pelekat kepingan tembakau berprestasi tinggi, yang meningkatkan rasa dan pembakaran tanpa ketoksikan atau bau.