Selulase ialah istilah umum bagi sekumpulan enzim yang memangkinkan hidrolisis selulosa untuk menghasilkan glukosa dan gentian pempolimeran rendah. Ia merangkumi tiga komponen utama: endoglukanase, eksoglukanase, dan selobiasa. Ia bukan enzim tunggal, tetapi sistem enzim berbilang komponen yang bertindak secara sinergistik. Selulase ialah serbuk atau cecair putih pucat.
| Nama Inggeris | Selulase |
| Sinonim Inggeris | Selulase;selulase daripada trichoderma longibrachiatum;qianweimeis;Selulase kulat;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUKAN;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUKAN 4-GLUKANO-HIDROLASE;IUB: 3.2.1.4;MEICELASE |
| Nombor CAS | 9012-54-8 |
| Formula molekul | NULL |
| Berat molekul | 0 |
| Nombor EINECS | 232-734-4 |
| Ketumpatan | 1.2 g/mL pada 25°C |
| Tekanan Wap | 0.004 Pa pada 25°C |
| Keadaan Penyimpanan | 2-8°C |
| Keterlarutan | Keterlarutan dalam air ternyahion ialah 5.0 mg/mL (steril; dengan kehadiran 0.15% polibeksametilena biguanida (PHMB)). |
| Bentuk | Serbuk |
| Warna | Putih |
Selulase kini digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang, termasuk tekstil, bahan kimia harian, pembuatan kertas, fermentasi makanan, pencucian industri, tembakau, pengekstrakan minyak, rawatan air sisa, dan makanan ternakan. Selulase semula jadi terdapat dalam mikroorganisma, sesetengah serangga, dan tumbuhan. Selulase menghidrolisis selulosa dalam kulit biji benih, memudahkan percambahan anak benih. Bakteria simbiotik dan protozoa dalam saluran pencernaan ruminan herbivor merembeskan selulase, yang menghidrolisis selulosa menjadi gula yang boleh diserap. Produk selulase ialah salah satu reagen utama untuk mengasingkan protoplas tumbuhan. Kebanyakan selulase industri ialah enzim endo-glukosidase, yang mengandungi domain pemangkin dan domain pengikat selulosa.
