Diallyl disulfida CAS#2179-57-9Cecair tidak berwarna hingga kuning pucat ini, dengan bau kuat seperti bawang putih, merupakan komponen utama sebatian yang mengandungi sulfur yang terdapat dalam tumbuhan Liliaceae seperti bawang putih dan bawang merah. Ia mengandungi ikatan eter sulfida (-S-S-), yang memberikannya sifat penurunan. Ia mudah teroksida apabila terdedah kepada udara dan mungkin terurai pada suhu tinggi, menghasilkan sulfida.
Parameter
| Takat didih | 180-195 °C(lit.) |
| ketumpatan | 1.008 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| ketumpatan wap | >5 (berbanding udara) |
| tekanan wap | 1 mm Hg (20 °C) |
| FEMA | 2028 | ALIL DISULFIDA |
| indeks biasan | n |
| Titik nyala | 144 °F |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| Keterlarutan dalam air | Tidak larut dalam air |
| keterlarutan | Larut dalam Kloroform,Diklorometana,Etil Asetat,DMSO,Aseton,dsb. |
| bentuk | minyak |
| warna | tidak berwarna hingga kuning |
| Bau | Dialil disulfida ialah komponen bau penting dalam minyak bawang putih. |
| Ambang Bau | 0.00022ppm |
| Jenis Bau | berbau bawang putih |
| sumber biologi | sintetik |
| Nombor JECFA | 572 |
| BRN | 1699241 |
| InChIKey | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 3.26 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 2179-57-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Dialil disulfida(2179-57-9) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Dialil disulfida (2179-57-9) |
Maklumat Keselamatan
Kod Bahaya | Xn,Xi |
Pernyataan Risiko | 22-36/37/38-10 |
Pernyataan Keselamatan | 26-36/37/39-37/39-16-36 |
RIDADR | UN 2810 6.1/PG 3 |
WGK Jerman | 3 |
RTECS | BB1000000 |
F | 13 |
TSCA | Ya |
KelasBahaya | 6.1 |
KumpulanPembungkusan | II |
Kod HS | 29309090 |
Data Bahan Berbahaya | 2179-57-9(Data Bahan Berbahaya) |
Aplikasi Produk Dialil Disulfida CAS#2179-57-9
Dialil disulfida mempunyai pelbagai kegunaan, termasuk bertindak sebagai perencat Sitokrom P450, serta berfungsi sebagai agen vasorelaksan dan hipotensif. Sebagai sebatian organosulfur, ia juga memiliki sifat kemopreventif.
