Penerangan Produk Glutation (No. CAS 70-18-8)
Glutation ialah tripeptida yang terdiri daripada asid glutamik, sistein, dan glisina yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Ia merupakan tiol berat molekul rendah yang paling penting dalam melindungi sel mamalia daripada tekanan oksidatif. Glutation pertama kali ditemui pada tahun 1921, dan struktur kimianya dijelaskan pada tahun 1930. Dr. Al Mindell, pakar pemakanan dan kesihatan Amerika yang terkenal, menggambarkan glutation sebagai asid amino anti-penuaan tiga tindakan, dan ia sering dirujuk sebagai “antioksidan semula jadi yang utama.”
Produk ini kelihatan sebagai kristal berbutir memanjang yang tidak berwarna dan lutsinar. Ia larut dalam air, alkohol cair, ammonia cecair, dan dimetilformamida, tetapi tidak larut dalam etanol, eter, dan aseton. Glutation stabil dalam bentuk pepejalnya; namun, larutan akueusnya mudah teroksida di udara untuk membentuk glutation teroksida.
Glutation tersebar luas dalam alam semula jadi dan boleh ditemui dalam yis pembuat roti, kuman gandum, hati haiwan, darah ayam, darah babi, tomato, nanas, dan timun. Kuman gandum dan hati haiwan mengandungi tahap tertinggi, dengan kepekatan mencapai 100–1000 mg per 100 g.
Dari segi fungsi, glutation memberikan aktiviti antioksidan yang kuat, menghapuskan radikal bebas, menyokong detoksifikasi, meningkatkan fungsi imun, melambatkan penuaan, serta menawarkan perlindungan anti-kanser dan anti-radiasi. Ia juga membantu sel darah putih memusnahkan bakteria, mencegah pengoksidaan vitamin C dan E, membantu mengurangkan risiko strok dan katarak, dan mengikat karsinogen untuk dikumuhkan daripada badan melalui air kencing.
Sifat Kimia Glutation
| Takat lebur | 192-195 °C (terurai) (lit.) |
| Alpha | -16.5 º (c=2, H2O) |
| Takat didih | 754.5±60.0 °C (Diramalkan) |
| Ketumpatan | 1.4482 (anggaran kasar) |
| Indeks biasan | -17 ° (C=2, H2O) |
| Suhu penyimpanan | 2-8°C |
| Keterlarutan | H2O: 50 mg/mL |
| Bentuk | serbuk |
| Pka | pK1 2.12; pK2 3.53; pK3 8.66; pK4 9.12 (pada 25℃) |
| Warna | Putih |
| pH | 3 (10g/l, H2O, 20°C) |
| Bau | Tidak berbau |
| Keterlarutan dalam air | larut |
| Merck | 144,475 |
| BRN | 1729812 |
| Jujukan | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
| LogP | -1.645 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 70-18-8(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Glutathione (70-18-8) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 68-36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | MC0556000 |
| F | 9-23 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29309070 |
Aplikasi Produk Glutathione (No. CAS 70-18-8)
Glutation ialah antioksidan endogen yang memainkan peranan penting dalam mengurangkan spesies oksigen reaktif yang dihasilkan semasa metabolisme selular dan letusan respiratori. Glutation S-transferase memudahkan konjugasi glutation dengan xenobiotik, leukotriena, dan sebatian lain yang mengandungi pusat elektrofilik, membentuk tioeter glutation.
Selain itu, glutation boleh membentuk ikatan disulfida dengan sisa sisteina dalam protein. Melalui laluan biokimia ini, glutation mungkin memberikan kesan paradoks dengan mengurangkan keberkesanan agen antikanser tertentu.
