Penerangan Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) CAS#9004-32-4
Natrium karboksimetil selulosa (CMC), juga dipanggil gam selulosa, ialah terbitan karboksimetilasi selulosa semula jadi dan eter selulosa anionik utama. Ia biasanya dihasilkan melalui tindak balas selulosa dengan soda kaustik dan asid monokloroasetik, membentuk polimer anionik dengan berat molekul antara beberapa ribu hingga jutaan.
CMC kelihatan sebagai serbuk atau butiran berserat putih atau putih susu dengan ketumpatan 0.5–0.7 g/cm³. Ia hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopik. Serbuk ini mudah tersebar dalam air untuk membentuk larutan koloid lutsinar, sementara kekal tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol. Larutan akueus 1% mempunyai pH 6.5–8.5, dan prestasinya optimum pada pH neutral. Kelikatan menurun dengan ketara pada nilai pH di bawah 5 atau di atas 10.
CMC menunjukkan kestabilan haba yang baik: kelikatan meningkat dengan cepat di bawah 20°C, berubah perlahan sekitar 45°C, tetapi pemanasan berpanjangan melebihi 80°C boleh menyahasli koloid dan mengurangkan prestasi. Ia sangat stabil dalam larutan alkali tetapi mudah terhidrolisis dalam keadaan berasid, dengan pemendakan berlaku pada pH 2–3 atau dengan kehadiran garam logam multivalen. CMC pepejal stabil di bawah cahaya dan suhu bilik serta boleh disimpan dalam jangka masa panjang dalam persekitaran kering.
Sifat Kimia Natrium Karboksimetil Selulosa
| Takat lebur | 274 °C (terurai) |
| Ketumpatan | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | KARBOKSIMETIL SELULOSA |
| Suhu penyimpanan | suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 20 mg/mL, larut |
| Bentuk | kelikatan rendah |
| Pka | 4.30 (pada 25℃) |
| Warna | Putih hingga kuning muda |
| pH | pH (10g/l, 25℃) 6.0～8.0 |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 6.5 - 8.5 |
| Keterlarutan dalam air | larut |
| Merck | 141829 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Suhu Autopenyalaan | 698 °F |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 39123100 |
| Ketoksikan | LD50 oral dalam arnab: > 27gm/kg |
Aplikasi Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) CAS#9004-32-4
Natrium karboksimetil selulosa berfungsi sebagai pemekat, penstabil, dan pengemulsi, dengan pelbagai aplikasi dalam pelbagai industri:
CMC yang boleh dimakan menawarkan sifat seperti pemekatan, pengemulsian, pembentukan, pengekalan air, dan kestabilan. Memasukkan CMC ke dalam produk makanan dapat mengurangkan kos pengeluaran, meningkatkan kualiti dan rasa, serta memanjangkan jangka hayat simpanan. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran minuman pepejal dan cecair, makanan dalam tin, gula-gula, kek, produk daging, biskut, mi segera, makanan cepat masak dan makanan sejuk beku cepat, serta susu soya, yogurt, susu kacang, teh buah, jus buah, dan banyak lagi. Penggunaan dan dos CMC berbeza-beza bergantung pada jenis produk makanan.
