L-Metionina ialah asid L-amino perlu yang mengandungi sulfur dan penting untuk pelbagai fungsi badan. Ia merupakan asid amino perlu dalam diet yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal manusia, mamalia lain dan burung. Selain berfungsi sebagai substrat untuk sintesis protein, L-Metionina juga bertindak sebagai perantara utama dalam tindak balas transmetilasi, berfungsi sebagai penderma kumpulan metil utama.
Sifat Kimia L-Metionin
| Takat lebur | 284 °C (terurai)(lit.) |
| Alpha | 23.25 º (c=2, 6N HCl) |
| Takat didih | 393.91°C (anggaran) |
| Ketumpatan | 1,34g/cm |
| Ketumpatan pukal | 550kg/m3 |
| Indeks biasan | 1.5216 (anggaran) |
| Suhu penyimpanan | 20-25°C |
| Keterlarutan | 1 M HCl: 0.5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Pka | 2.13(pada 25℃) |
| Bentuk | Pepejal |
| Warna | Putih |
| Bau | Sedikit ciri |
| pH | 5-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Sumber biologi | Sintetik |
| Putaran Optik | [α]20/D +23.7±0.5°, c = 5% dalam 5 M HCl |
| Keterlarutan dalam air | Larut |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.40 λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| LogP | 0.217 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 63-68-3(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | L-Metionin(63-68-3) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | L-Metionin (63-68-3) |
Maklumat Keselamatan
| Pernyataan Risiko | 33 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29304010 |
| Data Bahan Berbahaya | 63-68-3(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 oral pada tikus: 36gm/kg |
Digunakan sebagai ubat asid amino dan suplemen pemakanan, L-metionina digunakan dalam rawatan hati berlemak dan sirosis. Ia juga digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan ternakan untuk meningkatkan kualiti makanan, memperbaiki penggunaan protein asli dan menggalakkan pertumbuhan haiwan. Sebagai contoh, DL-metionina boleh meningkatkan pengeluaran telur ayam, menyokong penambahan berat badan babi dan meningkatkan hasil susu lembu.
