Etil benzoat ialah cecair tidak berwarna pada suhu dan tekanan ambien, dengan wangian yang mengingatkan minyak wintergreen dan minyak ylang-ylang, menjadikannya pilihan popular sebagai bahan tambahan makanan dan perisa. Sebatian ini serba boleh dalam tindak balas kimia, termasuk hidrolisis, di mana ia boleh diuraikan menjadi asid benzoik dan etanol. Biasanya, hidrolisis ini berlaku di bawah keadaan berasid, seperti apabila asid sulfurik digunakan sebagai pemangkin untuk menghasilkan asid benzoik dan etanol.
Tambahan pula, etil benzoat boleh mengalami tindak balas pengesteran, di mana ia bertindak balas dengan alkohol dengan kehadiran pemangkin asid untuk membentuk pelbagai sebatian ester. Ia juga berupaya mengalami penurunan, di mana ia boleh ditukar menjadi alkohol benzil dan etanol melalui proses penurunan.
Parameter
| Takat lebur | -34 °C |
| Takat didih | 212 °C(lit.) |
| ketumpatan | 1.045 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| ketumpatan wap | 5.17 (berbanding udara) |
| tekanan wap | 1 mm Hg (44 °C) |
| indeks biasan | n20/D 1.504(lit.) |
| FEMA | 2422 | ETIL BENZOAT |
| Titik nyala | 184 °F |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | 0.5g/l |
| bentuk | Cecair |
| warna | Jernih tidak berwarna hingga kuning pucat |
| Bau | pada 100.00 %. buah-buahan kering apak manis wintergreen |
| Kekutuban relatif | 0.228 |
| sumber biologi | sintetik |
| Jenis Bau | berperisa pudina |
| had letupan | 1%(V) |
| Keterlarutan dalam air | TIDAK LARUT |
| Merck | 14,3766 |
| Nombor JECFA | 852 |
| BRN | 1908172 |
| Pemalar dielektrik | 6.0（20℃） |
| Kestabilan | Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| LogP | 2.59 pada 23℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 93-89-0(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid benzoik, ester etil(93-89-0) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid benzoik, ester etil (93-89-0) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | N |
| Pernyataan Risiko | 51/53 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-61 |
| RIDADR | UN 3082 9 / PGIII |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | DH0200000 |
| Suhu Autopenyalaan | 914 °F |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29163100 |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada tikus: 6.48 g/kg, Smyth et al., Arch. Ind. Hyg. Occup. Med. 10, 61 (1954) |
