Asid Sorbik CAS#110-44-1
Asid sorbik, yang juga dikenali sebagai asid 2,4-heksadienoik, asid 2-propenilakrilik atau asid sorbik, ialah bahan tambahan makanan dengan formula molekul C₆H₈O₂. Ia memberikan kesan perencatan yang kuat terhadap pelbagai jenis kulat seperti yis dan kulapuk.
Selain kegunaannya dalam makanan, asid sorbik digunakan secara meluas dalam makanan haiwan, produk kosmetik, formulasi farmaseutikal, bahan pembungkusan dan bahan bantu getah.
Sifat Kimia asid sorbik
Takat lebur | 132-135 °C (lit.) |
Takat didih | 228°C |
ketumpatan | 1.2 g/cm3 pada 20 °C |
tekanan wap | 0.01 mm Hg (20 °C) |
indeks biasan | 1.4600 (anggaran) |
FEMA | 3921 | 2,4-ASID HEKSADIENOIK, (E,E)- |
Titik nyala | 127 °C |
suhu penyimpanan | 2-8°C |
keterlarutan | etanol: 0.1 g/mL, jernih |
pka | 4.76(pada 25℃) |
bentuk | Serbuk Kristal |
warna | Putih atau putih krim |
Bau | tawar |
pH | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
sumber biologi | sintetik |
Keterlarutan dalam air | 1.6 g/L (20 ºC) |
Merck | 148721 |
Nombor JECFA | 1176 |
BRN | 1741831 |
Pemalar Hukum Henry | 3.3×101 mol/(m3Pa) pada 25℃, Abraham dan Jr. (2019) |
Kestabilan: | Bahan yang tepu dengan asid ini boleh menyala secara spontan. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. Mungkin sensitif kepada cahaya. |
Aplikasi Utama | produk pembersihan |
kosmetik | |
perisa dan pewangi | |
makanan dan minuman | |
penjagaan diri | |
Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
WANGIAN | |
InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
LogP | 1.32 pada 20℃ |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 110-44-1(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Rujukan Kimia NIST | Asid 2,4-heksadienoik, (E,E)-(110-44-1) |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sorbik (110-44-1) |
Maklumat Keselamatan
Kod Bahaya | Xi |
Pernyataan Risiko | 36/37/38-36/38 |
Pernyataan Keselamatan | 26-36-24/25 |
WGK Jerman | 1 |
RTECS | WG2100000 |
F | 8 |
Suhu Autopenyalaan | >130 °C |
TSCA | Tersenarai TSCA |
Kod HS | 29161930 |
Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
Klasifikasi Bahaya | Kerengsaan Mata 2 |
Kerengsaan Kulit 2 | |
Data Bahan Berbahaya | 110-44-1(Data Bahan Berbahaya) |
Ketoksikan | LD50 secara oral pada tikus: 7.36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplikasi Produk Asid Sorbik CAS#110-44-1
Asid sorbik ialah pengawet spektrum luas yang bercirikan ketoksikan rendah. Ia berkesan terhadap kulat dan yis, namun membawa risiko sederhana untuk pemekaan apabila digunakan dalam penyediaan kosmetik tinggal. Dos biasa ialah antara 0.1% hingga 0.3%, dan keberkesanan pengawetnya ditentukan oleh tahap pH formula siap.
Untuk tujuan kosmetik, asid sorbik boleh menggantikan gliserin dalam emulsi, salap dan pelbagai asas krim. Bahan ini boleh diekstrak secara semula jadi daripada buah beri pokok rowan gunung dan rowan, atau dihasilkan melalui laluan sintesis kimia.
Walaupun penggunaannya biasa sebagai pengawet, asid sorbik berpotensi mencetuskan kerengsaan kulit dalam kalangan pengguna tertentu.
