Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
Kalsium propionat, atau nama lainnya kalsium propanoat, ialah serbuk hablur putih dengan bau yang halus. Ia kekal stabil pada suhu ambien namun bersifat higroskopik, dan tidak boleh wujud bersama pengoksida kuat. Bahan kimia ini mempunyai takat lebur sekitar 300°C dan julat pH 7–9; ia larut dengan bebas dalam air tetapi menunjukkan keterlarutan yang rendah dalam alkohol.
Ia ialah garam kalsium asid propionik dan bahan antikulat makanan utama. Dihasilkan sebagai hablur atau serbuk putih, ia hampir tidak berbau atau mempunyai bau asid propionik yang samar dan kekal stabil di bawah pendedahan cahaya dan haba. Pelarutan dalam air menghasilkan larutan beralkali. Ia sedikit larut dalam metanol dan etanol, serta tidak larut dalam benzena dan aseton. Bahan ini menyerap kelembapan dalam udara lembap, melepaskan air hablur pada kira-kira 120°C, mengalami peralihan fasa antara 200–210°C, dan terurai menjadi kalsium karbonat pada 330–340°C.
Dalam persekitaran berasid, kalsium propionat membebaskan asid propionik bebas, yang boleh menyekat Aspergillus niger dan strain bakteria tertentu. Oleh kerana ia wujud secara semula jadi sebagai perantara metabolik dalam haiwan, ia diiktiraf sebagai selamat untuk aplikasi makanan ternakan. Ia memberikan perencatan spektrum luas terhadap kulat dan yis untuk mengekang pembiakan mikroba dan mengelakkan kemerosotan makanan ternakan. Ia digunakan secara meluas sebagai pengawet untuk roti dan barangan bakar, fungisid untuk makanan dan makanan ternakan, serta aditif makanan ternakan untuk memanjangkan jangka hayat simpanan. Dicampur dengan bahan bukan organik lain, ia boleh merangsang selera makan ternakan dan meningkatkan pengeluaran susu lembu tenusu. Tahap penambahan yang disyorkan dikekalkan di bawah 0.3% daripada jumlah jisim makanan ternakan, dikira berdasarkan asid propionik.
Sifat Kimia Kalsium Propionat
Takat lebur | 300 °C |
ketumpatan | 1.41[pada 20℃] |
tekanan wap | 0-399Pa pada 20-23℃ |
suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
keterlarutan | air: larut 1g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
warna | Putih |
pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
Bau | pada 100.00%. asid propionik lembut sederhana |
Keterlarutan dalam air | 1 g/10 mL |
Merck | 141698 |
BRN | 3698682 |
Kestabilan: | Stabil. Higroskopik. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
LogP | 0.33 pada 25℃ |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 4075-81-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Kalsium propionat (4075-81-4) |
Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
WGK Jerman | 2 |
RTECS | UE8450000 |
TSCA | Tersenarai TSCA |
Kod HS | 29155000 |
Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
Klasifikasi Bahaya | Rosak Mata 1 |
STOT SE 3 | |
Data Bahan Berbahaya | 4075-81-4(Data Bahan Berbahaya) |
Aplikasi Produk Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
Industri Makanan
Kalsium propionat berfungsi secara meluas sebagai pengawet dan suplemen pemakanan untuk roti, daging proses, produk bakeri, produk tenusu dan whey. Ia memberikan prestasi optimum pada pH di bawah 5.5, yang menjadikannya ideal untuk sistem doh bagi menekan percambahan kulat. Ia juga menyokong penurunan tahap natrium dalam resipi roti dan bertindak sebagai agen pemerangan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran proses. Natrium propionat boleh dijadikan penggantinya dalam sesetengah senario.
Industri Minuman
Kalsium propionat mengekang pembiakan mikroba, seterusnya meningkatkan kestabilan dan memanjangkan jangka hayat produk minuman.
Industri Farmaseutikal
Serbuk kalsium propionat berfungsi sebagai agen antimikroba. Ia juga menghalang pencemaran kulat dalam penyediaan aloe vera untuk kegunaan terapeutik pelengkap. Ciri ini membolehkan formulasi mengandungi muatan jus aloe vera yang lebih tinggi tanpa menjejaskan kestabilan produk.
Pertanian
Kalsium propionat digunakan sebagai bahan tambahan makanan ternakan dan suplemen pemakanan untuk mengurangkan risiko demam susu pada lembu tenusu. Ia lazimnya dimasukkan ke dalam makanan ternakan ayam, lembu dan anjing, dan juga digunakan dalam formulasi racun perosak.
Kosmetik dan Penjagaan Diri
Dilabel sebagai pengawet E282, kalsium propionat menghalang pembiakan bakteria dan melindungi barangan kosmetik dan penjagaan diri daripada kemerosotan. Ia juga membantu dalam menyesuaikan keseimbangan pH resipi kosmetik.
Aplikasi Industri
Bahan ini digunakan dalam bahan bantu cat dan salutan, serta campuran penyaduran dan rawatan permukaan.
Fotografi
Kalsium propionat juga digunakan dalam penghasilan bahan kimia fotografi dan bahan pemprosesan bilik gelap.
