Natrium nitrat ialah bahan kimia tak organik dengan formula NaNO₃. Bahan higroskopik ini biasanya berbentuk kristal trigonal tidak berwarna dan lutsinar atau serbuk hablur putih hingga kuning. Takat leburnya ialah 306.8°C, dan penguraian terma berlaku pada kira-kira 380°C apabila dipanaskan.
Natrium nitrat menunjukkan keterlarutan tinggi dalam air dan ammonia cecair, dan ia juga boleh larut dalam metanol dan etanol. Ia mempunyai keterlarutan terhad dalam gliserol dan keterlarutan surih dalam aseton. Pelarutannya dalam air menyerap haba dan menurunkan suhu larutan, dan larutan akueus yang terhasil kekal neutral.

| Nama Asing | Natrium nitrat |
| Formula Kimia | NaNO3 |
| Berat Molekul | 84.99 |
| Nombor CAS | 7631-99-4 |
| EINECS | 231-554-3 |
| Takat Lebur | 306.8 ℃ |
| Takat didih | 380℃ (terurai) |
| Keterlarutan air | Mudah larut |
| Ketumpatan | 2.26 g/cm3 |
| Penampilan | Serbuk hablur putih hingga kuning |
| Penerangan keselamatan | S17;S26;S27;S36/37/39;S45 |

Natrium nitrat ialah bahan mentah penting untuk menghasilkan kalium nitrat, bahan letupan perlombongan, asid pikrik dan pewarna. Ia juga bertindak sebagai reagen penitratan semasa sintesis perantara pewarna.
Dalam sektor kaca, natrium nitrat berfungsi sebagai bahan tambahan anti-buih, penyahwarna, agen penjernih dan fluks pengoksidaan untuk menghasilkan pelbagai gred kaca dan barangan kaca siap. Untuk pembuatan enamel, ia berfungsi sebagai pengoksida dan bahan fluks untuk menyediakan frit enamel.
Dalam pemprosesan mekanikal, ia digunakan untuk pembersihan logam dan formulasi agen pembiruan oksida hitam untuk logam ferus. Dalam aliran kerja metalurgi, natrium nitrat berfungsi sebagai medium rawatan haba untuk keluli dan aloi aluminium. Untuk aplikasi industri ringan, ia dijadikan pengerak pembakaran untuk produk rokok.
Bidang farmaseutikal menggunakan natrium nitrat sebagai salah satu komponen media kultur untuk penapaian penisilin. Dalam senario pertanian, ia berfungsi sebagai baja bertindak pantas untuk tanah berasid, terutamanya sesuai untuk tanaman akar termasuk bit gula dan lobak.
Tambahan pula, natrium nitrat boleh menghilangkan warna daripada soda kaustik lebur. Gred ketulenan tinggi layak untuk ujian analitik dan spektroskopi, dan boleh digunakan sebagai pengoksida. Ia juga terlibat dalam sintesis pewarna serta pembuatan bahan letupan dan barangan piroteknik.


